Thailändischer Glasnudelsalat

Ich liebe thailändisches Essen und bei meiner Rucksackreise durch Thailand habe ich ein Gericht ganz besonders gerne gegessen: Yam Wun Sen (ยำวุ้นเส้น), ein leicht scharfer, süß-saurer Glasnudelsalat. In Thailand gehört er zu den beliebtesten Salaten überhaupt. Hauptbestandteil sind die Glasnudeln „Wun Sen“, die meist aus Mungobohnenmehl und Wasser hergestellt werden. Besonders wenn es draußen heiß […]

Gefüllte Pasta mit Ziegenfrischkäse – ganz ohne Nudelmaschine

Am Wochenende habe ich mich das erste Mal an gefüllte Nudeln gewagt. Dabei habe ich  festgestellt, dass das gar nicht so schwer ist. Da ich über keine Nudelmaschine verfüge, musste das klassische Nudelholz herhalten. Aber ich bin mit dem Ergebnis echt zufrieden. Meine gefüllte Pasta gewinnt vielleicht keinen Schönheitspreis, jedoch schmeckt sie mir echt gut. Das […]

Dibbelabbes – ein Pfannengericht

„Dibbelabbes – was für ein wunderschönes Wort“ Wladimir Kaminer Ein Gericht aus unserer Kindheit ist Dibbelabbes. Es ist ein herrlich deftiges Gericht aus der saarländischen Küche und ist nach einem langen Schneespaziergang genau das Richtige. Die Zubereitung ist recht einfach und man braucht nur wenige Zutaten. Dibbelabbes kann man auch sehr gut für mehrere Leute vorbereiten […]

Haselnuss-Plätzchen mit Nougatfüllung

Jedes Jahr kommt Weihnachten doch wieder früher als man denkt. Und ohne leckere Naschereien geht natürlich gar nichts. Für dieses Jahr habe ich mich für einfaches, aber sehr wandelbares Plätzchen-Rezept entschieden. Statt Haselnüsse kann man natürlich auch jede andere Nuss nehmen. Und statt mit Nougat kann man sie auch ganz klassisch mit Marmelade füllen, wie beispielsweise Husarenkrapfen. Erdnussmus, […]