Gefüllte Pasta mit Ziegenfrischkäse – ganz ohne Nudelmaschine

Am Wochenende habe ich mich das erste Mal an gefüllte Nudeln gewagt. Dabei habe ich  festgestellt, dass das gar nicht so schwer ist. Da ich über keine Nudelmaschine verfüge, musste das klassische Nudelholz herhalten. Aber ich bin mit dem Ergebnis echt zufrieden. Meine gefüllte Pasta gewinnt vielleicht keinen Schönheitspreis, jedoch schmeckt sie mir echt gut. Das […]

Ein Hoch auf Blätterteig

Ganz weit oben auf meiner Favoriten-Liste für einfaches, schnelles Essen steht ja Blätterteig. Blätterteig ist so vielseitig: Blätterteig-Schnecken, Feta-Taschen, „Würstchen im Schlafrock“ oder Croissants mit Nougat bzw. Marmelade gefüllt. Es gibt nicht viel, was Blätterteig nicht kann. Da mir die klassischen Blätterteig-Schnecken manchmal zu trocken sind, habe ich einen herzhaften Strudel ausprobiert. Man kann den […]

Dibbelabbes – ein Pfannengericht

„Dibbelabbes – was für ein wunderschönes Wort“ Wladimir Kaminer Ein Gericht aus unserer Kindheit ist Dibbelabbes. Es ist ein herrlich deftiges Gericht aus der saarländischen Küche und ist nach einem langen Schneespaziergang genau das Richtige. Die Zubereitung ist recht einfach und man braucht nur wenige Zutaten. Dibbelabbes kann man auch sehr gut für mehrere Leute vorbereiten […]

Haselnuss-Plätzchen mit Nougatfüllung

Jedes Jahr kommt Weihnachten doch wieder früher als man denkt. Und ohne leckere Naschereien geht natürlich gar nichts. Für dieses Jahr habe ich mich für einfaches, aber sehr wandelbares Plätzchen-Rezept entschieden. Statt Haselnüsse kann man natürlich auch jede andere Nuss nehmen. Und statt mit Nougat kann man sie auch ganz klassisch mit Marmelade füllen, wie beispielsweise Husarenkrapfen. Erdnussmus, […]

Einfache vegane Schoko-Cookies

Anfangs war ich gegenüber veganer Backkunst sehr skeptisch, da die meisten veganen Kuchen, Muffins oder Kekse irgendwie oft nach Pappe oder echt öko geschmeckt haben. Doch mittlerweile backe ich gerne vegan, da es für tierische Produkte eine Vielzahl an leckeren Alternativen gibt und es  nicht nur tier-, sondern meist auch umwelt- und klimafreundlich ist. Damit angefangen […]